Theo các nghiên cứu, carbohydrate có thể tạm thời làm tăng mức độ serotonin - một loại hormone giúp cải thiện tâm trạng và giảm căng thẳng. Khi mức serotonin tăng lên, những người bị căng thẳng sẽ có khả năng tập trung trở lại và tập trung tốt hơn. keonhacaig