Trước, gánh đậu hủ ở Huế có chiếc thùng gỗ được ngăn làm ba tầng nhỏ, tầng trên bỏ chén được xếp ngay ngắn, tầng 2 để đường và muỗng, tầng cuối cùng là thau nước rửa có lá dứa và chanh. Đầu kia là ghè đậu hủ. Gánh đậu ở Huế luôn luôn nóng hổi vì ghè là một cái chum bằng sành được bọc một lớp xốp và ni lông bên ngoài để giữ đậu luôn được nóng. vũng tàu ngày 21 tháng 6