Ngoài ra, kim chi cũng rất dồi dào khoáng chất, vitamin và được dùng để tạo ra nhiều món ăn. Hiện tại, có tới hơn 100 loại kim chi với nhiều hương vị khác nhau và chính sự đa dạng, phong phú này đã góp phần đưa kim chi Hàn Quốc trở thành một trong những món ăn thông dụng nhất.soi keo bong da